Tofu coco, citron vert & piment

Étapes

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1. 1

   Lancez d'abord la cuisson du riz basmati (1 tasse de riz cru) pour qu'il cuise pendant que vous préparez le tofu.

   2 min

   • 1 tasse riz basmati cru
2. 2

   Mettez les cubes de tofu dans un grand saladier avec 1 cuillère à soupe d'huile, 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à café de garam masala et du poivre noir au goût. Mélangez jusqu'à ce que tous les morceaux soient bien enrobés.

   5 min

   • 1 bloc tofu extra-ferme égoutté, rincé, pressé et coupé en cubes
   • 2 c. à s. huile de cuisson 2 à 3 c. à s. en tout, à répartir
   • 1 c. à c. sel et plus au goût
   • 2 c. à c. garam masala
   • poivre noir au goût
3. 3

   Placez une poêle en inox ou antiadhésive sur feu moyen et laissez-la chauffer 2 à 3 minutes. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile et chauffez 15 à 20 secondes. Ajoutez les cubes de tofu et répartissez-les uniformément. Laissez saisir sans y toucher 3 à 4 minutes, puis retournez les morceaux. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, environ 10 minutes de plus.

   15 min

   • 2 c. à s. huile de cuisson 2 à 3 c. à s. en tout, à répartir
4. 4

   Retirez le tofu de la poêle et versez aussitôt le lait de coco. Ajoutez la pâte d'ail-piment ainsi que le zeste et le jus des citrons verts, puis mélangez. Laissez mijoter au moins 5 minutes. Pour une texture plus lisse, mixez au mixeur plongeant dans la poêle (ou versez dans un blender) — ou laissez simplement tel quel.

   6 min

   • 2 boîtes lait de coco entier 425 g chacune
   • 1 c. à s. pâte d'ail-piment
   • 2 citrons verts zeste et jus
5. 5

   Servez le bouillon coco, citron vert et piment sur le riz, avec le tofu saisi par-dessus. Régalez-vous !

   2 min

Notes

Substitutions

Pas l'ingrédient ? Remplacez par

• pâte d'ail-piment
  sriracha sambal oelek harissa
• garam masala
  poudre de curry