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Recette · Plat principal

Chakchouka de pois chiches et feta de tofu

Temps total 25 min
Préparation 10 min
Cuisson 15 min
Difficulté Facile
Portions 4
Coût estimé ≈ 8 € · 2 €/portion
Calories ≈ 335 kcal/portion

Une Chakchouka en 20 minutes où les pois chiches remplacent les œufs pour les protéines et où du tofu émietté et mariné tient le rôle de la feta. Beaucoup de protéines végétales et ça marche aussi bien au déjeuner qu'au dîner.

Étapes

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  1. Commencer par la feta de tofu : mettre le tofu émietté dans une boîte avec un couvercle, ajouter l'origan, l'oignon en poudre, l'ail, la levure maltée, le sel, l'huile d'olive et le jus de citron. Secouer pour bien enrober et laisser mariner au frigo pendant la cuisson.

    5 min
    • 150 g tofu ferme émietté en petits morceaux
    • 2 c. à c. origan séché
    • 1 c. à c. oignon en poudre
    • 1 gousse ail hachée
    • 2 c. à s. levure maltée
    • 0,50 c. à c. sel
    • 1 c. à s. huile d'olive
    • 1,50 c. à s. jus de citron le jus d'un demi-citron

  2. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faire revenir l'oignon rouge et le poivron jusqu'à ce qu'ils commencent à fondre, environ 5 minutes.

    5 min
    • 1 c. à s. huile d'olive
    • 1 oignon rouge en dés
    • 1 poivron rouge en dés

  3. Ajouter l'ail et toutes les épices, puis poursuivre 2 minutes.

    2 min
    • 2 gousses ail hachées
    • 2 c. à c. paprika fumé
    • 1 c. à c. coriandre moulue
    • 0,33 c. à c. cumin moulu
    • poivre de Cayenne une pincée, plus si vous aimez relevé

  4. Ajouter les tomates cerises et remuer jusqu'à ce qu'elles s'affaissent, puis les écraser à la fourchette.

    3 min
    • 200 g tomates cerises

  5. Incorporer l'harissa, les pois chiches, la boîte de tomates concassées et l'eau. Porter à frémissement puis laisser mijoter 5 à 10 minutes pour que les saveurs se mélangent. Rectifier l'assaisonnement.

    10 min
    • 1 c. à s. harissa
    • 400 g pois chiches cuits rincés et égouttés
    • 400 g tomates concassées 1 boîte
    • 100 ml eau
    • sel et poivre à goûter

  6. Parsemer de feta de tofu marinée, de basilic et de coriandre déchirés, et terminer par une cuillère de yaourt végétal.

    2 min
    • basilic frais grossièrement déchiré
    • coriandre fraîche grossièrement déchirée
    • yaourt végétal

Notes

La feta de tofu est meilleure si elle marine longtemps : commencez par elle, et doublez les quantités si vous pouvez. Elle se garde 4 jours au frigo et se glisse très bien dans une salade ou sur une tartine.

Servir avec du pain pour saucer la poêle.

Substitutions

Pas l'ingrédient ? Remplacez par

  • harissa
    harissa rose pâte de piment avec un peu de concentré de tomate
  • pois chiches cuits
    gros haricots blancs haricots cannellini
  • feta de tofu
    feta végétale du commerce tofu soyeux ferme mariné