Sauce fromagère "cheddar" aux noix de cajou
Une sauce fromagère coulante et fondante, avec le petit goût acidulé du cheddar. Sur des nachos, des pâtes, du brocoli ou une pomme de terre au four. Sans lait, sans prise de tête.
Étapes
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2 min
Égouttez les cajou trempées et mettez-les dans un blender avec l'eau, la levure maltée, le jus de citron et toutes les épices.
- 150 g noix de cajou trempées et égouttées
- 250 ml eau plus pour détendre
- 3 c. à s. levure maltée
- 1 c. à s. jus de citron
- 1 c. à c. paprika fumé
- 0,50 c. à c. ail en poudre
- 0,50 c. à c. oignon en poudre
- 0,25 c. à c. curcuma en poudre pour la couleur
- 0,75 c. à c. sel selon le goût
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2 min
Mixez à pleine puissance jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse, 1 à 2 minutes. Raclez les bords et remixez si besoin.
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5 min
Versez dans une casserole et faites chauffer à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne brillante et nappante. Détendez à l'eau selon le goût.
Notes
Pas de blender puissant ? Faites tremper les cajou 15 minutes dans l'eau bouillante (ou une nuit à l'eau froide) pour un mixage bien lisse. Réchauffez doucement avec un peu d'eau. Se garde 4 jours au frigo.
Substitutions
Pas l'ingrédient ? Remplacez par
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noix de cajou
pomme de terre et carotte cuites amandes émondées
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paprika fumé
paprika doux une pointe de chipotle