Sauce blanche crémeuse au tahini
La sauce à tout de la cuisine végétale. Vive, relevée à l'ail et onctueuse, elle transforme les légumes rôtis, les falafels et les bowls de céréales en repas.
Étapes
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1 min
Fouettez le tahini avec le jus de citron et l'ail râpé. Le mélange épaissit et paraît granuleux au départ.
- 4 c. à s. tahini bien mélangé
- 2 c. à s. jus de citron environ un citron
- 1 gousse ail râpé
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2 min
Ajoutez l'eau petit à petit, sans cesser de fouetter, jusqu'à obtenir une sauce pâle, lisse et nappante.
- 5 c. à s. eau froide plus pour détendre
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1 min
Salez et ajoutez le cumin si vous en mettez. Ajustez l'eau pour un dip plus épais ou une sauce plus fluide.
- 0,50 c. à c. sel selon le goût
- 0,25 c. à c. cumin en poudre facultatif
Notes
Le tahini se fige et pâlit quand on ajoute le citron et l'eau. Continuez à fouetter, il redevient lisse. Se garde 4 jours au frigo.
Substitutions
Pas l'ingrédient ? Remplacez par
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tahini
purée de cajou purée de graines de tournesol
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jus de citron
jus de citron vert vinaigre de vin blanc