Mini cookies croustillants

Étapes

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1. 1

   Préchauffer le four à 160 °C chaleur tournante et tapisser 3 plaques de papier cuisson.

2. 2

   Bien sécher les pois chiches, puis les mettre dans un robot ou un blender et mixer jusqu'à obtenir une texture presque lisse.

   • 800 g pois chiches 2 boîtes de 400 g, égouttés et rincés
3. 3

   Ajouter le beurre de cacahuète et le sirop d'érable, ainsi qu'une bonne pincée de fleur de sel, puis mixer de nouveau jusqu'à homogénéité.

   • 250 g beurre de cacahuète salé
   • 200 g sirop d'érable remplace le miel
   • fleur de sel une bonne pincée
4. 4

   Transférer la préparation dans un grand saladier et incorporer la farine, les flocons d'avoine et le chocolat noir haché.

   • 150 g farine de blé
   • 100 g flocons d'avoine
   • 100 g chocolat noir sans lait, finement haché
5. 5

   À l'aide d'une cuillère à café, ou en roulant de petites boules à la main, déposer de petits tas de pâte sur les plaques. Aplatir légèrement chacun avec le dos de la cuillère. C'est fastidieux mais ça vaut vraiment le coup. Visez la taille d'une petite bille (type Malteser) comme repère.

6. 6

   Enfourner 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.

   15 min
7. 7

   Pour des cookie crisps encore plus croustillants, éteindre le four et les y laisser, porte entrouverte, environ 20 minutes.

   20 min
8. 8

   Laisser refroidir complètement avant de conserver. Se gardent dans une boîte hermétique, au sec et au frais, jusqu'à 2 semaines.

Notes

Substitutions

Pas l'ingrédient ? Remplacez par

• sirop d'érable
  sirop d'agave "miel" végane
• beurre de cacahuète
  purée d'amande purée de noix de cajou