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Recette · Plat principal

Galettes de lentilles corail

Temps total 75 min
Préparation 15 min
Cuisson 60 min
Difficulté Facile
Portions 4
Coût estimé ≈ 4 € · 0,88 €/portion
Calories ≈ 370 kcal/portion

Des galettes de lentilles corail dorées et riches en protéines : lentilles mijotées avec oignon, pomme de terre et carotte, puis écrasées, assaisonnées et passées au four en petits keftas. Économiques, rassasiantes et naturellement sans gluten. À déguster telles quelles ou glissées dans un wrap.

Étapes

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  1. Rincez les lentilles corail. Épluchez l'oignon, la pomme de terre et la carotte, puis coupez-les en morceaux.

    10 min
    • 300 g lentilles corail rincées
    • 1 oignon épluché et coupé en quartiers
    • 1 pomme de terre épluchée et coupée en dés
    • 1 carotte épluchée et coupée en rondelles

  2. Mettez les lentilles, l'oignon, la pomme de terre et la carotte dans une casserole et recouvrez d'eau. Faites cuire à feu très doux au moins 30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles et les légumes soient très tendres.

    30 min
    • 300 g lentilles corail rincées
    • 1 oignon épluché et coupé en quartiers
    • 1 pomme de terre épluchée et coupée en dés
    • 1 carotte épluchée et coupée en rondelles
    • 700 ml eau de quoi recouvrir

  3. Égouttez l'excédent de liquide, puis écrasez le tout en une purée épaisse et transférez dans un bol.

    5 min

  4. Ajoutez la fécule de maïs, les épices et la sauce soja. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, assez ferme pour être façonnée.

    5 min
    • 50 g fécule de maïs
    • 2 c. à s. sauce soja
    • 1 c. à c. paprika fumé
    • 1 c. à c. cumin moulu
    • 1 c. à c. ail en poudre
    • sel et poivre selon le goût

  5. Avec les mains, façonnez la préparation en petits keftas (petites galettes).

    10 min

  6. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez à 200°C environ 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

    30 min
    • huile d'olive un filet, pour la plaque

  7. Dégustez-les tels quels, ou glissez-les dans un wrap.

Notes

Naturellement sans gluten et à base de produits de placard. Si le mélange est trop mou pour être façonné, ajoutez un peu de fécule ; s'il est sec, un filet d'eau.

Se conservent 3 jours au frigo et se réchauffent très bien au four ou à la poêle.

Substitutions

Pas l'ingrédient ? Remplacez par

  • fécule de maïs
    fécule de pomme de terre farine de pois chiche
  • lentilles corail
    lentilles jaunes cassées